Mousse de chocolate é sempre uma sobremesa de sucesso. Na receita os ovos e o chocolate derretido são os principais ingredientes mas com algumas variações podemos criar e recriar esse clássico que agrada de crianças a idosos.
Mousse de chocolate fácil de fazer.
Nesse post, como em todos de receitas que eu faço, vou mostrar a receita clássica que é a mais procurada e depois dela coloco variações que podem ser do sabor ( como a mousse de chocolate com café, chocolate branco e por aí vai ) ou de ingredientes para quem tem restrições alimentares e também para quem procura a mesma receita com menos calorias. Assim dá pra agradar a todo mundo.
O Mousse de chocolate pode ser feito com iogurte e obter um sabor incrível, sabiam? Ou se você quer realmente inovar na confeitaria gourmet pode passar direto para a receita do Mousse de chocolate branco que é feito com mascarpone. Hoje é dia de Mousse e tem pra todo mundo!
Vamos pra cozinha?
Mousse de chocolate tradicional
INGREDIENTES
- 1 barra ou 170g de chocolate meio amargo
- 1/2 tablete de manteiga
- 3/4 de xícara de açúcar
- 3 ovos
- Acessórios de cozinha: 1 batedor de ovos
MODO DE PREPARO
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
- Bata as três gemas com o batedor e acrescente o açúcar aos poucos até formar um creme.
- Junte as gemas batidas ao chocolate . Atenção! O chocolate não pode estar muito quente para não cozinhar as gemas! Se for necessário,espere alguns minutos.
- Em outro pote misture as claras em neve e acrescente delicadamente a mistura do chocolate.
- Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.
Receita muito fácil e rápida de Mousse de chocolate – Pode ser feita junto com as crianças
INGREDIENTES
- 1 lata de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 200 gramas de suspiro
MODO DE PREPARO
Misture bem o creme de leite e o chocolate em pó,acrescentando os suspiros quebrados.Leve á geladeira por 2 horas antes de servir.
Mousse de chocolate com ovos e rum
INGREDIENTES
- 250 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 9 gemas
- 10 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de rum, conhaque ou whisky(escolher uma bebida)
- 2 colheres de sobremesa de baunilha
- 10 claras de ovo em neve
- raspas de chocolate para decorar
- Acessórios de cozinha: Batedeira, tigelas, colheres
MODO DE PREPARO
Quebre o chocolate em pedaços, junte a manteiga e derreta em banho maria.
Bata as gemas na batedeira e coloque o açúcar e bata novamente até esbranquiçarem ,
e dobrarem de volume, até obter um creme perfeito.,sem parar de bater, vá adicionando o rum,o chocolate com a manteiga ainda morno e a baunilha, bata bem, por último as claras em neve delicadamente, leve a geladeira até o dia seguinte, decore com raspas de chocolate ou granulado.e bom apetite, bjs
Obs: bata as claras depois que preparar tudo para as claras não perder sua consistência.
Mousse de chocolate mais densa ( menos aerada )
Ingredientes
- 1 Lata de Creme de Leite
- 1 Barra (entre 160g e 180g, dependendo da marca) de Chocolate Meio Amargo
- 3 Claras
- 3 Colheres (sopa) de Açúcar
- Cereja (opcional)
- Chantilly (opcional)
Modo de preparo
Em banho-maria, aqueça o creme de leite e junte o chocolate, mexendo até que dissolva completamente.
Agora em outra panela junte o açúcar e as claras e, em fogo baixo, mexa sem parar por cerca de 3 minutos. Para que não cozinhe, tenha o cuidado de tirar a panela do fogo em alguns momentos, sempre mexendo.
Retire a mistura de claras e açúcar e, em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos, até notar o dobro de aumento do volume.
Adicione a misture de creme de leite e chocolate cuidadosamente.
Depois é só colocar nos recipientes adequados e levar à geladeira por cerca de 3 horas.
A seu gosto, decore com chantilly, cerejas ou mesmo raspas de chocolate.
Armazenamento:
Você pode congelar a mousse por até 3 meses, bastando para isso fazê-lo em recipientes que resistam ao congelamento e utilize freezer ou duplex. Quando quiser servir, é só descer para a geladeira por cerca de 4 horas.
Mousse de chocolate sem ovos
Ingredientes:
- 500 g de chocolate ao leite
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de chantilly
- 12 g de pó de gelatina, sem sabor
- 1/4 de xícara de água
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho – maria
Acrescente o creme de leite
Mexa sem parar para não deixar empelotar
Depois da mistura ficar homogênea, acrescente o chantilly batido
Mexa
Depois dissolva a gelatina na água e misture ao creme
Mexa bem até ficar uma massa homogênea
Coloque em um refratário e deixe gelar.
Mousse chiquérrimo de chocolate branco.
INGREDIENTES
- 350g de chocolate branco derretido
- 300g de mascarpone
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor
- 125g de iogurte natural
- 125 ml de creme de leite fresco
CROCANTE DE AVELÃS:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de avelãs trituradas
MODO DE PREPARO:
Hidrate e dilua a gelatina em pó de acordo com as instruções do fabricante.
Junte o leite condensado, o mascarpone e o chocolate branco e bata na batedeira até que fique com uma consistência mais pesada.
Retire da batedeira junte o iogurte e o creme de leite, misturando levemente.
Acrescenta a gelatina diluída e mexa para incorporar.
Distribua a mousse de chocolate branco em taças individuais, leve à geladeira por 4hr.
Sirva a mousse de chocolate gelada porções de crocante e chocolate branco ralado a gosto.
Decore a gosto.
CROCANTE DE AVELÃS
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, deixe derreter e caramelizar um pouco, junte as avelãs e mexa bem.
Deixe no fogo até dourar um pouco.
Retire do fogo e espalhe, rapidamente, sobre uma bancada untada com óleo de milho ou canola.
Depois de frio, cubra o crocante de avelãs com um pano de prato e quebre em pedaços no tamanho desejado.
Você pode substituir a amêndoa por outra noz de sua preferência.
Não deixe o crocante dourar demais, pois ele continua escurecendo, por alguns instantes, depois que tiramos do fogo.
Mousses de chocolate light.
Receita de mousse de chocolate light cremosa
Ingredientes:
- 1 pacote de pudim em pó de chocolate diet;
- 5 tabletinhos de chocolate meio amargo;
- 500 ml de leite desnatado;
- 3 claras em neve;
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de sopa de adoçante culinário.
Modo de preparo:
Em uma panela adicione o leite, o sachê de pudim e o cacau. Misture tudo e leve ao fogo brando até engrossar. Reserve. Bata as claras em ponto de neve, adicione o adoçante e bata mais um pouco até ficar consistente. Misture essa clara ao caldo na panela até incorporar. Despeje em potinhos individuais, corte o chocolate amargo em lascas com a ponta da faca e decore por cima.
Receita de mousse de chocolate light com iogurte
Ingredientes:
- 150 gramas de chocolate meio amargo picado;
- 2 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
- 200 gramas de iogurte natural desnatado;
- 3 colheres de sopa de frutose do tipo granular;
- ½ envelope de gelatina em pó sem sabor;
- 2 claras.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Hidrate a gelatina colocando o sachê misturado em uma colher de sopa de água fria e leve ao microondas por 5 segundos apenas para deixar líquido. No liquidificador bata o iogurte, frutose, leite e a gelatina por 30 segundos em velocidade máxima até misturar tudo. Transfira essa mistura para uma tigela com o chocolate e mexa bem. Bata as claras em ponto de neve e adicione aos poucos com delicadeza. Despeje essa mousse em taças de sobremesa e leve para gelar até ficar consistente. Você pode enfeitar com frutas se for da preferência.
Receita de mousse de chocolate light com limão
Ingredientes:
- 80 g de chocolate light;
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
- 2 colheres de sopa de leite em pó;
- 2 ovos;
- 1 gelatina incolor sem sabor;
- 1 iogurte natural desnatado;
- Raspas de 1 limão.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e misture o leite em pó. Mexa bem e reserve. Então, enquanto isso, hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções de uso fabricante. Reserve. Em um liquidificador adicione o adoçante, iogurte, raspas do limão e gelatina. Bata em velocidade máxima por 30 segundos. Adicione ao chocolate derretido. Separe as claras das gemas e bata-as em ponto de neve. Incorpore à mistura de chocolate suavemente e disponha em taças de sobremesa. Leve para gelar por pelo menos 3 horas.
Receita de mousse de chocolate light sem lactose
Ingredientes:
- 160g de chocolate 70% sem lactose;
- 1 colher de sopa de licor de anis estrelado;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 4 ovos;
- ¼ de xícara de chá de açúcar demerara.
Modo de preparo:
Bata as claras em ponto de neve com o açúcar até ficar consistente. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria e espere esfriar, depois adicione as gemas peneiradas, o licor, essência e misture tudo muito bem. Depois adicione as claras em neve suavemente mexendo bem com movimentos circulares de baixo para cima. Despeje em taças de sobremesa e leve a mousse para gelar por duas horas. Sirva com raspas de chocolate amargo.
Receita de mousse de chocolate light com calda azedinha
Ingredientes:
- 1 pacote de pudim em pó de chocolate diet;
- 5 tabletinhos de chocolate meio amargo;
- 500 ml de leite desnatado;
- 3 claras em neve;
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de sopa de adoçante culinário.
Calda
- 400 gramas de polpa congelada de frutas vermelhas;
- Suco de 1 limão siciliano.
Modo de preparo:
Em uma panela adicione o leite, o sachê de pudim e o cacau. Misture tudo e leve ao fogo brando até engrossar. Reserve. Bata as claras em ponto de neve, adicione o adoçante e bata mais um pouco até ficar consistente. Misture essa clara ao caldo na panela até incorporar. Despeje em potinhos individuais. Em uma panela pequena, coloque a polpa de frutas vermelhas com o suco de limão e deixe reduzir em fogo baixo mexendo de vez em quando. Espere esfriar um pouco e coloque sobre o mousse, e volte a geladeira por pelo menos 1h antes de servir.
Aproveite e conheça o Mousse de Maracujá, uma ótima receita que você vai amar.
Viu como até com restrições alimentares dá pra fazer mousse? Vai ficar uma delícia! depois me contem qual foi a receita preferida e como ficou. Usem os comentários aqui do blog. =*